據(jù)了解大型城市每天產生至少50噸餐廚垃圾，通過農用車、三輪車運出去是處理這些餐飲垃圾的主要方式。餐館經營者還可以得到每桶5元至10元不等的回報。餐飲垃圾被收集者拉出城后，大部分進入城郊一些養(yǎng)豬場直接成為生豬飼料。由于餐飲垃圾中存在著大量人畜共患病菌，極易產生“垃圾豬”。這些“垃圾豬”對人的健康危害極大，很多疾病就是通過“垃圾豬”轉到人身上的。
另有一部分餐飲垃圾被一些不法分子拉去提煉“潲水油”�！颁汀敝谢煊写罅课鬯⒗拖礈靹�，地下作坊的簡易提煉，根本無法除去垃圾中的細菌和有害化學成分。人食用后，會引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病，甚至引發(fā)癌癥。衛(wèi)生部門有關人員透露，目前不少小型餐館的食用油經常檢查不合格，不排除是“潲水油”的可能。此外，一些小型餐館常將泔水直接倒入下水道，往往造成下水道堵塞，并由此滋生、傳播大量細菌，危害城市環(huán)境和人體健康。
餐飲垃圾也稱餐廚垃圾，俗稱泔水、潲水，其成分主要為各種動植物食物殘留物、廢棄油脂、洗滌劑，含有較高的水分及少量一次性筷子、瓶蓋、塑料袋之類的雜物。
餐飲垃圾能得到科學的處理，就可以變廢為寶。餐飲垃圾如何變身蛋白飼料？餐飲垃圾經過適當處理，可以做成飼料原料。產品銷售給飼料生產企業(yè)，市場價格為每噸1300元至1400元。其次是可以制成有機肥，這種有機肥市場價格約400元/噸。再次，從潲水中提取的油脂可以提煉生產工業(yè)用油，市場價格為每噸2000元至2500元。經過精細加工后其市場價格更高，利潤空間更大。
餐廚垃圾生產生物蛋白飼料的菌種必須符合以那些條件？
1.可以較好的同化發(fā)酵底物中的基質碳源及無機氮源，進而合成小肽和有機酸等小分子物質;
2.菌種生長繁殖速度較快，最終產物菌體單細胞蛋白含量較高;
3.菌種須是安全的，菌體本身無毒性、無致病性，不會對環(huán)境固有的生態(tài)平衡造成危害;
4.菌種的性質較穩(wěn)定，不易發(fā)生突變。
鄭州鼎力餐飲垃圾處理設備適用于餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂產生的餐廚垃圾，將餐廚垃圾進行分揀、分離、消毒、干燥等處理，使之無害化，并生產出可供畜禽食用的粗蛋白粉、發(fā)酵飼料和有機肥料、生物柴油等產品，實現(xiàn)垃圾的無害化處理及循環(huán)利用。
